脳と体を壊す食用油　〜メカニズムと油の種類〜

※Zoomを使ったオンラインセミナーです。

当日ご参加が難しい場合も、開催後2週間は録画をご視聴いただけます。

※お申込み後、開催日前日までに資料PDFファイルとZoomのURLをお送りします。

【講　師】山嶋哲盛先生

【参加費】4,400円（税込）

【内容】

・脳を育て、細胞膜を守る脂質のはたらき

・脳の脂肪酸受容体と脳機能

・高脂肪食摂取と摂食制御

・サラダ油の加熱で出来る細胞毒「ヒドロキシノネナール」

・ヒドロキシノネナールが脳・肝臓・膵臓に与える影響

・脳に良い食生活と食用油

【山嶋哲盛先生プロフィール】

1975年　金沢大学医学部卒業

1979年　同大学院修了（医学博士）

卒業後、ドイツ・スウェーデンで脳科学を学び、帰国後は金沢大学附属病院医局長、同大医学部助教授、同大学院再生脳外科科長などを歴任。

1998年、神経細胞死の『カルパイン-カテプシン仮説』を提唱後、蛋白の大規模解析でヒドロキシノネナールがアルツハイマー病の原因物質であることを突き止める。

米国アルツハイマー病学術ジャーナル編集委員長

有松医科歯科クリニックCEO

同クリニックに記憶専門外来を開設し、認知症の早期診断と予防的治療を行う。

<著書>

『日本科学の先駆者高峰譲吉』

『明治金澤の蘭方医たち』

『認知症が嫌なら油を変えよう』

『サラダ油をやめれば認知症にならない』

『そのサラダ油が脳と体を壊してる』

など