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精密栄養学から考える脂肪酸の可能性とウェルビーイングへの展開
11月02日(土)
|zoomミーティング
”精密栄養学”をご存知ですか? 精密栄養学とは、個々人の腸内細菌叢、遺伝子、生体内の代謝物、生活習慣などのビッグデータから、一人一人に最適な栄養提案を行う栄養学です。 アメリカでは昨年から精密栄養学のための大規模研究が始まり、実は日本でも、国立研究法人の医薬基盤・健康栄養研究所が中心となり、複数の大学・企業・自治体と連携して、日本人のビッグデータを蓄積し、一人一人に最適な栄養提案を行うためのプラットホームの構築を進めています。 今回のセミナーでは、精密栄養学実現に向けたプロジェクトを牽引する國澤純先生に、腸内細菌叢と栄養素の関係や、機能性脂質の産生と代謝などについてご講演いただきます。
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